*ケーキ材料* 100×55×h50mm 4個分
卵 1個
薄力粉 60ｇ
モロヘイヤパウダー 10ｇ
野菜ジュース（無糖無塩） 20ｇ
オリーブオイル 20ｇ*飾りクッキー材料*
かぼちゃ（電子レンジで加熱したもの）30ｇ
野菜ジュース（無糖無塩） 50ｇ
薄力粉 50g
片栗粉 20g
*作り方*
飾りのクッキーを先に作っておきます。
かぼちゃは乱切りにし耐熱容器に並べ、
ラップをし、電子レンジ５００Ｗで2分くらい加熱します。
黄色い部分だけをフードプロセッサーに、
野菜ジュースと入れてスイッチを入れペースト状にします。
粉類を加え、またスイッチを入れよく混ぜ合わせます。
中身を広げたラップの上にヘラで取り出します。
そのままラップを使って、生地をたたんだりしながらまとめ、
ラップで包んで冷蔵庫に保存します。
ケーキ生地を作ります。
粉類は合わせてふるっておきます。
卵は溶いて、オリーブオイルとボールに入れ、
泡だて器で混ぜ合わせます。
粉類とジュースをを3回くらいに分けて交互に加え、
その都度、ヘラでさっくり混ぜます。
型を用意し、なかにサラダ油をぬります。
（もしくはクッキングシートを敷きます。）
生地を入れます。
ぬらしたスプーンなどを使って、
四隅にもきれいに生地を入れます。
表面は平らにします。
冷蔵庫に保存しておいたクッキー生地を取り出し、
ラップの上から、麺棒で3ｍｍくらいの厚さにのばし、
好きな型で抜きます。
それらをケーキの上に飾ります。
（同時に焼いてケーキが焼けたあとに飾ってもよいです）
オーブンは180度に予熱し25分程度焼きます。
竹串のようなもので中央刺し、
なにもついてこなければ焼けています。
完全に冷めたらラップで包んで保存します。
