小麦粉を使用しないケーキです。
フライパンでじゃがいもの蒸しケーキ材料
使用しているココットはセリアで購入したものです。
サイズは最大幅が9cm、高さが約4.5cmです。
26cmサイズのフライパンには3個入ります。
分量は1個分になります。
じゃがいも 70g
紅麹パウダー 小さじ1＋お湯小さじ1
卵 L 1個
フライパンでじゃがいものの蒸しケーキ道具
フライパン、フライパンのフタ、耐熱容器、泡立て器、ボール、スプーン、こし器など
フライパンでじゃがいもの蒸しケーキ作り方
①じゃがいもは皮がついたまま蒸すか、電子レンジで加熱し皮と芽の部分を取り除いてフォークでペースト状になるように潰しておきます。
②なめらかに仕上げるために、こし器で一度こします。
③小皿に紅麹パウダーとお湯をスプーンでよく溶けるまで混ぜ合わせます。
④②に③を加えて色が均一になるようヘラで混ぜます。
⑤ボールに溶いた卵、④を泡立て器で混ぜ合わせます。
⑥容器をフライパンに並べたときに、高さが容器の半分くらいになるまで水を入れて沸騰させておきます。
（容器は入れずに沸騰させておきます）
⑦容器に生地を8分目くらいまで入れます。
⑧フライパンは中火にします。そこに容器を入れフタをします。
⑨25分ほど加熱し、竹串を中央に刺してなにもついてこなければ出来上がりです。
レシピまとめ
じゃがいもと卵を使った蒸しケーキです。
ホロホロと崩れるので生地を器に入れて作っています。
飾りにはこちら【桜の型抜きゼリーレシピ（紅麹）】のゼリーを乗せました。
画像の右側に写っているのは紫いもバージョンです。
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