この色の違う2種類のケーキ、両方とも加えた紅麹は薄力粉50gに対して「小さじ1」ずつなのです。
（紅麹は天然の麹から出来ています！）
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右のほうが赤い色になり、左はオレンジ色になりました。
右も左もベーキングパウダーが入っています。
違いは左に、卵と、ごま油が入っていること！
卵に反応して変色したのだとは思ったのですが、
卵を入れずに、ごま油だけ入れたクッキーも変色したので、両方に反応するようです。
卵で反応の場合、変色させないようにするには「酢」を少々加えます。
次回、ごま油を入れた場合にも酢で変色を防げるのか試してみたいと思います♪
食感は右のタイプが少し固めの生地となりました。つづく☆
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