タピオカ粉を購入しました☆

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☆人間用です☆

今年の夏もわらびもち作りにはまっております。

わらびもちアレンジ人間用レシピ(残りは犬用クッキーに♪)

パン生地にタピオカ粉を加えるともちもちパン、ポンデケージョも出来ると聞いたのでいつか使ってみたいなと思っていたタピオカ粉。

今回はわらびもち作りのために購入しました。
犬用クッキーにも使ってみるつもりです!


*ケンコーコム*

いつもは甘藷澱粉(さつまいも)を使ってわらびもちを作っています。

*爽快ドラッグ*

タピオカ粉はキャッサバというお芋のでんぷんです。

購入者レビューを読んでいて、タピオカ粉で作るわらびもちのほうが美味しいと知ったのでいてもたってもいられず…!
どのように違うのか試してみることにしました。

作り方は、わらびもち粉と同じにしてみることにしました。

わらびもち作り方2015

電子レンジ耐熱用容器(深さのあるもの)にタピオカ粉50gと水300mlを加え、泡だて器でよく混ぜ電子レンジ500Wで加熱していくのですが。

まず2分加熱→泡だて器で混ぜる→2分加熱→耐熱ヘラで混ぜる、で出来上がり。

わらびもち粉より早く出来上がることが判明。
しかもダマにならない!
そこで、最初の加熱を3分にしてみることにしました☆

3分加熱→耐熱ヘラで混ぜる→1分加熱、出来上がり。

なんと最初の加熱でほぼ出来ていました。
わらびもち粉は一気にレンジで加熱しますと、ダマが出来てしまいます。

タピオカ粉はダマが出来かけてもよく混ぜると均一になるのです!

出来上がりは透明感があります。
弾力も強いのでバットからきれいに取れます。
そのため粗熱がとれれば、あん、を包む生地にもなりそうです。
水まんじゅうも出来ると思います。

食べてみると、わらびもち粉(甘藷澱粉)よりも、モチモチとしていて美味しかったです。

冷蔵庫に一晩保存すると、わらびもち粉は半透明から白濁します。
電子レンジでふたたび加熱して水にさらしてから食べます。

タピオカ粉はというと…
冷蔵庫保存で白濁はしますが常温に戻すと、そのまま食べられました。

食感は好きずきかと思いますが、水まんじゅうや、もちもちパンを作る予定がある方はタピオカ粉の方をおすすめします。
作り方もタピオカ粉のほうが早く、ダマになりにくいので簡単でした!

「もっちもち食感」が好みの方はタピオカ粉の方を、「やわやわ食感」が好みの方は、わらびもち粉を♪

小麦粉の一部をタピオカ粉におきかえて犬用クッキーを作ってみようと思います☆

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