強力粉

試してみた、さまざまな産地の強力粉です。


最強力粉です!とっても釜伸びがいいですよ。パン作ってもうまくふくらまないな?と感じている、初心者の方にもおすすめです♪ ホームベーカリーに使用するのにも適しています。 カナダ、アメリカ産。粉末麦芽、増粘剤(アルギン酸) 入り。

九州農業試験場で育成された硬質系小麦品種・ミナミノカオリ100%のパン用粉です。品種名は、交配に用いた親品種Pampa INTAがアルゼンチン産の品種であり普及地帯が暖地・温暖地であることを示す「ミナミ」と、製パン適正に優れパンのよい香りを表す「カオリ」に由来しています。 製粉会社:熊本製粉(株) 蛋白質:10.1% 灰分:0.45% パンのほか、犬用ケーキやスコーン、クッキーに使っています。
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アメリカ・カナダ産。タンパク含有量:13.5% 灰分:0.41% 小麦、モルトフラワー、増粘剤(グァーガム)、ビタミンC が入っていますので、ふつうの強力粉もよりも、ふっくらボリュームのあるパンになります。食パンに向いているそうです。

江別市の生産者によって栽培されたハルユタカに、春よ恋、ホロシリをブレンドした生産量限定のパン用小麦粉です。芳ばしさとサクサク感が特徴です。 配合上、ホームベーカリーより手捏ねに適したパン用粉、とのこと。わたしも手ごねで使用しました♪ 製粉会社:江別製粉(株) 蛋白質11.0%、灰分0.58%
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ちらっと胚芽が入っているようです。『アメリカで有機栽培されたハード・レッド・ウインター種の小麦で作られた強力粉です。小麦粉本来の風味が、ナッツやシード、ドライフルーツを加えたパンによく合います。』とのこと。 ほんとにそうでした! ナッツやフルーツをごろごろ入れるパン用です。食パンなどよりも向いてると思います。素朴なパンが出来ます。

北海道産はるゆたか100%の強力粉は、外国産の小麦が高値になってから需要が増えたのか、2008年は手に入りにくくなりました。個数制限でしか手に入らない時期を経て2015年からやっと限定数ながら手に入るようになりました。他の粉と大きく違うのは香りでしょうか。国産という安心感もあります。犬用だけでなくもちろん人間用にも使うので粉には、こだわりたいと思います。

北海道産の粉はよくありますが、こちら九州産の粉です。なにより国産なので安心。お値段もお手ごろ価格でした。ケーキなどもしっとりできました。

北海道産小麦100%ハードブレッド専用粉です。フランスパン、ライ麦パンなどに最適。ハードブレッド専用粉はいくつか試しましたが、とってもおいしくできます! 製粉会社:江別製粉(株) 蛋白質:11.3%、灰分:0.68% 原材料:小麦、米こうじ

カルディコーヒーファームでしか見たことがなかったので興味深々でお試し購入しました。 高級フランスパン用の粉です。なかはもちっと、外はぱりっと仕上がります。 お気に入りの粉になりました。 アメリカ・オーストラリア産。

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