*材料*
直径12cm 1個分
薄力粉 30g
キャロブパウダー 10g
卵M 4個
［オレンジカスタードクリーム］
100％オレンジジュース 200cc
卵M 1個
米粉 大さじ4
*作り方*
天板は25cm×25cmサイズを使います。
粉類はふるっておきます。
ボールに卵を割り入れ、ハンドミキサーで、白っぽくなるまでよく泡立てます。
粉を2回くらいに分けて加え、ヘラで混ぜます。
粉っぽさが残らなくなったらOKです。
天体にベーキングシートなどを敷き、流しいれます。
底をトントン叩いて空気を抜きます。
190度に予熱したオーブンで12分ほど焼きます。
オレンジカスタードクリームを作ります。
電子レンジ対応の深めの器に、卵を入れて溶いておきます。
40度くらいに電子レンジで温めたオレンジジュースを加えます。
泡だて器で軽く混ぜます。
粉を加え混ぜ合わせます。
電子レンジ600wで1分半ほど加熱します。
取り出し、泡だて器でよく混ぜます。
かなり抵抗感があるはずです。
なければもう少し加熱。しずぎないように注意です。
バットに広げて冷蔵庫で冷やしておきます。
生地の粗熱が冷めたら、シートはがしラップで包み冷蔵庫で保存します。
縦長に4枚分カットします。
クリームを均等にのばします。
1枚目くるくると巻きます。
2枚目に乗せて巻き、3枚目、4枚目と巻いていきます。
ラップに包んで冷蔵庫で少し寝かします。
