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「モンサンクレール」のパティシエ辻口シェフが群馬製粉と開発した米粉です。 その昔、著書で米粉をお菓子に使うことを知りはじめて購入した米粉が『リ・ファリーヌ』です。
天然酵母は種おこしが初心者には敷居が高いため、普通のイーストとほぼ同じように使えるドライタイプをまずは試してみることにしました。 ぬるま湯を注いで、5分くらい置き、攪拌するだけ。とっても扱いやすく、天然酵母のパンが焼けますので、おすすめします！
【ハロウィンカラーのかぼちゃとキャロブの犬用ちぎりパン】
国内産の玄米を発芽させ粉末にしたものです。 パンに玄米粉を入れたいなと探し、「発芽」玄米ということですぐにこちらに決めました。パンには強力粉の10～20％、焼き菓子では薄力粉の30％を目安に置き換えて使うと良いようです。 犬のクッキーレシピ【発芽玄米粉クラッカー】
