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北海道産のサトウダイコン(甜菜：てんさい)から作られたグラニュー糖です。 甜菜糖は茶色がかったものが多いのですが、こちらは寒天やゼリー寄せなど、色がにごったり、変わらないようにしたいときのために使っています。おもに人間用に。粒子は細かいです、使いやすいです。
「モンサンクレール」のパティシエ辻口シェフが群馬製粉と開発した米粉です。 その昔、著書で米粉をお菓子に使うことを知りはじめて購入した米粉が『リ・ファリーヌ』です。
ふりかけは食欲のないときにフードや手作りごはんのトッピングにも使用しますがクッキーやスコーンにも混ぜています。おいしい香りになるのでおすすめです。 犬用お誕生日ケーキを製作させていただきました☆
