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北海道産小麦100％で作られた菓子用小麦粉です。 外皮に近い部分まで含まれていますので小麦の風味がより強いタイプです。 クッキー、サブレなどの焼き菓子に最適です。 製粉会社：江別製粉(株)蛋白質：10.8±1.0％、灰分：0.60±0.05％
アルミニウムフリー。しかも有機原料を使用したベーキングパウダーです！リン酸カルシウムも不使用。アルミニウムフリーのものは意識して選んでいますがここまでのベーキングパウダーに出会ったのは初めてでした。とっても原材料にこだわった安心なベーキングパウダーです。
ちらっと胚芽が入っているようです。『アメリカで有機栽培されたハード・レッド・ウインター種の小麦で作られた強力粉です。小麦粉本来の風味が、ナッツやシード、ドライフルーツを加えたパンによく合います。』とのこと。 ほんとにそうでした！ ナッツやフルーツをごろごろ入れるパン用です。食パンなどよりも向いてると思います。素朴なパンが出来ます。
