薄力粉

おやつ作りに使用頻度が高い、さまざまな薄力粉です。
試してみての違いを紹介しています。


黄色い花のパッケージの薄力粉『フラワー』の上級粉です。フラワーよりも、グルテン(たんぱく質)の量が少ないようです。 クッキー、サブレやパウンドケーキなど、焼き菓子用として。 製菓用だけでなく、お好み焼き、うどんや天ぷら粉用としても使えるので、お菓子作りはあまりされない方は料理用にも使えて便利だと思います。
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こだわり食材 572310.com 楽天店さんにて購入できる北海道産の薄力粉です。 特に厳選した北海道産ホクシン小麦100%で作られた最高級菓子用小麦粉で、薄力小麦粒の中でも灰分が少ない中心部だけを使っているそうです。 国産だというところもお気に入りの薄力粉のひとつです。

混ぜるときにグルテンができないので焼き上がりがソフトで弾力のある、おいしいスポンジケーキが出来ます!薄力粉に少し混ぜて使うといいようです。私はパサつきがちなので、簡単電子レンジケーキに使用してみましたが、とっても『しっとり』できました。おすすめです! 透明な海老餃子の皮も作れます。
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北海道産小麦100%で作られた菓子用小麦粉です。 外皮に近い部分まで含まれていますので小麦の風味がより強いタイプです。 クッキー、サブレなどの焼き菓子に最適です。 製粉会社:江別製粉(株)蛋白質:10.8±1.0%、灰分:0.60±0.05%

ケーキやスイーツのお店でも使用される定番の薄力粉です。 タンパク含有量:6.5±0.5% 灰分:0.35% スポンジがしっとり仕上がります。スポンジ、クッキー、スコーンなどオールマイティに使えるので、おすすめです。

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